» » » » Resep Lotek Segar,,Tambahan bumbu kacang yg legit dan krupuk menambah citarasanya makin lezat

Resep Lotek Segar,,Tambahan bumbu kacang yg legit dan krupuk menambah citarasanya makin lezat

Saya suka sekali makan sayuran segar..Salah satu menu favorit saya adalah lotek. Setiap pulang kampung saya selalu nyari lotek, karena disini jarang sekali ada, paling yg agak mirip karedok..Lotek ini terdiri dari sayuran segar yg direbus tidak terlalu matang ditambah ketimun dan tomat segar. Tambahan bumbu kacang yg legit dan krupuk menambah citarasanya makin lezat.. Hayuukkk cobain aja..


Bahan-bahan:

  • 1 ikat bayam, siangi  
  • 1/2 batang wortel, potong kecil memanjang 
  • 3 batang kacang panjang, potong sepanjang korek api  
  • 1 buah labu siam kecil, kupas potong kecil memanjang
  • 1 buah tomat  
  • 1 buah ketimun 
  • Bumbu Halus:  
  • 4 sdm penuh kacang tanah goreng 
  • 3 siung bawang putih  
  • 1 ruas besar kencur 
  • 4 biji asam jawa larutkan dg 1 sdm air panas  
  • 1/2 sdt garam 
  • 1/2 sdt terasi  
  • 1 tangkup gula jawa 
  • 5 sdm air matang  
Langkah dan Cara membuat:
  1. Didihkan air, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt soda kue, setelah mendidih, rebus bayam, kemudian ganti dg labu, kacang panjang dan terakhir wortel. Jangan terlalu matang ya ngrebusnya. Angkat, tiriskan.
  2. Siapkan semua bahan bumbu
  3. Tumbuk halus bawang putih, kencur, terasi dan cabai. Tambahkan kacang sedikit demi sedikit sambil ditumbuk halus, tambahkan garam dan gula serta air asam. Aduk rata.
  4. Encerkan bumbu dengan 5 sendok makan air matang, kurang lebih keencerannya seperti foto ini
  5. Masukkan sayuran2, tambahkan tomat dan ketimun segar yang diiris2. Campurkan dengan bumbu hingga rata.
  6. Sajikan dengan dilengkapi kerupuk.
  7. Segarrrr.. lezattt..  


Resep Herlina Widi Artanti
Back To Top