» » Resep Membuat Ayam Kampung Goreng Bumbu Ungkep (tanpa msg) Enak dan lezat

Resep Membuat Ayam Kampung Goreng Bumbu Ungkep (tanpa msg) Enak dan lezat

Resep Membuat Ayam Kampung Goreng Bumbu Ungkep (tanpa msg) Enak dan lezat ala bunda Asih...

Ini sengaja dibuat utk nemenin si sambal ijo, resep bumbu ungkepnya saya dapat dari Ibunda tercinta, ayam goreng ala ibu ada gosongnya dikit gitu karena bumbu ungkepnya pakai tambahan gula pasir Mari masaaakk
 



Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (potong 8, cuci bersih) 
  • Bumbu Halus : 
  • 6 siung bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 1 ruas kunyit 
  • Bumbu Lainnya : 
  • 3 batang serai (memarkan) 
  • 1 ruas jahe (memarkan) 
  • 2 jari lengkuas (memarkan) 
  • 2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 6 lembar daun salam 
  • secukupnya garam 
  • secukupnya gula pasir 


Langkah dan Cara membuat:

  1. Rebus sebentar ayam yg sdh dicuci dgn air secukupnya, agar kotoran dan darah yg tersisa keluar, angkat, tiriskan
  2. Ulek bumbu halusnya (saya menggunakan blender) lalu tumis dgn sedikit minyak goreng hingga harum dan layu
  3. Lalu tambahkan bumbu lainnya, masukkan ayam, tambahkan air secukupnya (sampai ayam terendam) tambahkan garam & gula pasir secukupnya, koreksi rasa, tutup wajan, rebus dgn api kecil hingga air surut (ini yg dinamakan proses ungkep)
  4. Ayam ungkep bisa langsung digoreng atau disimpan di lemari es utk dimasak sewaktu-waktu
  5. Goreng menggunakan minyak panas yg banyak sampai ayam berubah warna emas kecoklatan. Siap dihidangkan


Resep Asih NurlitaSari
 
Tag : Ayam
Back To Top